Questi muffins sono proprio...una coccola!
Un po' piccolini, giusto un paio di morsi.. rappresentano un momento di dolcezza, di gratificazione.
Sì: di auto-coccola che ci par proprio di meritare!
E, oltre alla loro piacevolezza, sono anche di esecuzione semplice e rapida!
Ingredienti:
220 g di farina 00
8 g di lievito istantaneo per dolci
110 g di zucchero
2 uova
90 g di burro a temperatura ambiente
125 g di latte intero fresco
90 g di cioccolato fondente
60-70 g di amaretti
un pizzico di sale
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180 gradi.Preparate gli ingredienti "secchi": in una ciotola capiente unite la farina, un pizzico di sale, il lievito, lo zucchero, il cioccolato fondente ridotto a pezzetti non troppo piccoli con l'aiuto di un coltello e gli amaretti sbriciolati grossolanamente con le mani, mescolando bene tutto.In un'altra ciotola mettete il burro morbido e lo zucchero e amalgamateli con una frusta, senza bisogno di montarli. Poi aggiungete le uova intere, mescolate senza sbatterle, infine il latte, amalgamando rapidamente il tutto.Ora l'operazione più importante: bisogna unire gli ingredienti "liquidi" alla ciotola contenente quelli "secchi" e bisogna farlo rapidamente, mescolando il tutto con un cucchiaio il meno possibile, senza impastare, altrimenti i muffins risulterebbero collosi e asciutti.Non preoccupatevi se l'impasto vi sembra grossolano, grumoso: va bene così.Ora, con l'aiuto di un cucchiaio, si riempiono gli stampi multipli appositi, che possono essere di metallo (e in tal caso vanno un po' unti) o in silicone.Noi, stavolta, abbiamo inserito nello stampo di metallo dei pirottini di carta appositi, che non necessitano di essere imburrati.Gli stampini vanno riempiti per metà, infatti lievitano abbastanza.Subito infornate per 16-20 minuti, controllando che diventino belli dorati senza scurire.Sfornate, aspettate quattro-cinque minuti e toglieteli dalla teglia, lasciandoli raffreddare su una griglietta.Noi siamo proprio sicure che li troverete facili da fare e..."coccolosi" da gustare!
